Essential Fatty Acids 被發現存在於細胞膜內，它能確保細胞的正常功能及運作。 Essential Fatty Acids 的主要組成成分包括 Omega-6， Linoleic Acid (LA， 亞麻油酸 )， Gamma Linoleic Acid (GLA，Gamma- 亞麻油酸 )， Omega-3 脂肪酸 ， Alpha Linoleic Acid (ALA， Alpha- 亞麻油酸 )， 及相關衍生物如 Docasahexaenoic Acid(DHA)， Eicosapentaenoic Acid(EPA) 。以上的成分都被視為是健康的必要元素。

Essential Fatty Acids(EFAs， 必須脂肪酸 ) 從何而來？
Linoleic Acid (LA， 亞麻油酸 ) 存在於植物油中，如玉米油及葵花油，而 Alpha
Linoleic Acid (ALA， Alpha- 亞麻油酸 ) 則最常見於亞麻籽內。而最佳的 Gamma
Linoleic Acid (GLA， Gamma- 亞麻油酸 ) 則來自於琉璃苣、月見草或黑醋栗油中。